Conception, fabrication à Barcelone et installation coordonnée par bateau. Solutions spécifiques pour service saisonnier intense de mai à octobre. +35 ans de métier · +2 500 caves livrées.
Ibiza a une caractéristique qu'aucun autre marché en Espagne ne partage avec la même intensité : la concentration saisonnière. Un restaurant côtier peut réaliser 85 % de son chiffre d'affaires annuel entre mai et octobre, l'équivalent d'opérer en double service avec cuisine pleine pendant 152 jours d'affilée sans pause réelle. Pour les équipements réfrigérés, les compresseurs et la ligne chaude, ces 152 jours équivalent à trois ans d'usage d'une cuisine urbaine standard. C'est pourquoi, pour les projets d'Ibiza, nous spécifions systématiquement des équipements surdimensionnés à 130 % de la charge de pointe calculée, avec redondance sur les frigorifiques critiques et maintenance préventive programmée à mi-saison.
Nous travaillons à Ibiza avec des restaurants de haute gastronomie (incluant des cas étoilés Michelin), des hôtels boutique à Santa Eulalia, San José et Cala Jondal, des villas privées avec cuisines ouvertes intégrées et des humidors de salon. La logistique maritime depuis Barcelone est pleinement opérationnelle.
Inox AISI 316 marin, équipements à 130 % de la charge de pointe.
De 80 à 600 bouteilles. Idéal pour villas avec cuisine ouverte.
De 400 à 5 000 bouteilles. Traitement anticorrosion côtier.
De 1 000 à 8 000 bouteilles. Inertie thermique du sol calcaire ibizenc.
Cèdre Cedrela odorata, 70 % HR. Pour hôtels boutique.
Îlot central · pass visible · cellule de refroidissement
Ligne chaude · Josper
2 800 bouteilles · double compresseur
8 000 cigares · salle de dégustation
Des années à concevoir pour hôtels boutique, restaurants étoilés et villas de luxe à Ibiza et Formentera. Coordination de la logistique maritime, planification de l'installation en basse saison et mémoire technique signée avec votre studio depuis l'avant-projet.
Fabrication à l'atelier de Barcelone et transport maritime depuis Barcelone ou Dénia. Installation recommandée entre novembre et avril pour éviter la saturation de la haute saison.
Oui. Cuisines pour restaurants haute gastronomie, caves pour restaurants étoilés, caves pour villas Santa Eulalia et Cala Jondal, humidors pour hôtels boutique. Équipements surdimensionnés à 130 %.
Toute l'île : Ibiza ville, Santa Eulalia, San José, Cala Jondal, Talamanca, San Antonio, San Juan et Formentera.
6-14 semaines de fabrication + 1 semaine de logistique maritime. Pour restaurants ouvrant en mai, signer avant janvier.
Un restaurant côtier ibizenc peut réaliser 85 % de son chiffre d'affaires entre mai et octobre, l'équivalent de trois ans d'usage d'une cuisine urbaine standard. Nous spécifions des équipements à 130 % de la charge de pointe calculée, avec redondance sur les frigorifiques critiques.
Les températures estivales d'Ibiza dépassent régulièrement 35 °C. Nos caves sont dimensionnées pour maintenir 12–18 °C constants, avec une isolation PIR de 60 à 80 mm et un double vitrage à faible émissivité obligatoire sur toute exposition sud ou ouest. L'humidité est maintenue entre 60 % et 70 % HR par humidification active.
Oui. Pour tous les projets côtiers à Ibiza et Formentera, nous utilisons de l'acier inoxydable AISI 316 sur les éléments exposés, avec des traitements anticorrosion spécifiques pour les ferrures et les compresseurs. Sans ces mesures, un équipement standard commence à montrer des signes de corrosion en 3 à 4 ans.
Les critères spécifiques à Ibiza sont : maîtrise de la logistique maritime, expérience avec les contraintes saisonnières, inox AISI 316 et traitements anticorrosion côtiers, et capacité à coordonner les travaux en basse saison. L'Humidor réunit ces critères avec plus de 30 ans de projets dans les îles et sur les côtes méditerranéennes.
Pour une ouverture en mai, la signature du projet doit intervenir avant janvier. La fabrication dure 6 à 14 semaines ; à cela s'ajoute la logistique maritime (1 semaine) et l'installation sur site (3 à 8 jours). Un démarrage en décembre-janvier garantit une livraison avant l'ouverture de la saison.
Oui. Nous proposons une maintenance préventive à mi-saison (généralement en juillet) pour les projets restauration d'Ibiza. Elle comprend le contrôle des équipements de réfrigération, des joints d'étanchéité, du système de climatisation et des compresseurs à 130 % de charge.
Chaque cave, cellier ou humidor est conçu depuis zéro pour votre espace. Écrivez-nous ou appelez-nous et nous organisons une visite technique pour étudier votre cas. Sans intermédiaire. Sans engagement.