Conception, fabrication et installation clé en main de caves climatisées, caves intégrées et humidors professionnels pour résidences, restaurants et hôtels de Madrid. +35 ans de métier · +2 500 caves livrées dans toute l'Espagne.
Madrid est l'une des destinations les plus exigeantes de la Péninsule pour une cave climatisée. Les oscillations thermiques annuelles dépassent 40 °C entre l'hiver sec et l'été dur, l'humidité ambiante moyenne descend à 35-40 % les mois chauds et le rayonnement solaire incident en orientation sud dépasse 700 W/m² à midi en été. Une cave commerciale standard ne supporte tout simplement pas cette charge : le compresseur travaille à 95 % cinq mois d'affilée et le liège se dessèche chaque été. Ce que nous concevons pour Madrid répond à ces trois variables à la fois : isolation PIR de 50-80 mm avec rupture de pont thermique périphérique, humidification active par buses ultrasoniques et, sur tout vitrage exposé au sud, double feuilleté avec lame d'argon et couche Low-E obligatoires.
Nous travaillons à Madrid avec des collectionneurs privés de Salamanca, Chamberí, Aravaca, La Moraleja et Pozuelo, avec des groupes de restauration multi-unités dans la Communauté et avec des hôtels cinq étoiles ayant besoin d'une cave dédiée ou d'un cigar lounge. La fabrication est réalisée dans notre atelier de Barcelone et l'installation se coordonne en visite technique préalable avec votre architecte ou architecte d'intérieur, sans intermédiaire.
De 80 à 600 bouteilles. Double ou triple zone. Façade continue assortie à votre menuiserie.
De 400 à 5 000 bouteilles. Pièce sculpturale centrale en acier corten ou noyer.
De 1 000 à 8 000 bouteilles. Inertie thermique du sol + salle de dégustation.
Inox AISI 304, Josper, ligne froide et chaude intégrées.
Cèdre Cedrela odorata, 70 % HR constante. Du buraliste au walk-in.
Nous travaillons en étroite collaboration avec les studios d'architecture madrilènes dès la phase d'avant-projet. Nous coordonnons le rendu 3D photoréaliste, la mémoire technique d'installations et le calcul structurel avant la fabrication. Un seul interlocuteur technique pour tout le projet.
Oui. Salamanca, Chamberí, Aravaca, La Moraleja, Pozuelo, Chamartín, Las Rozas, Majadahonda et toute la Sierra. Coordination des visites techniques avec architectes et architectes d'intérieur.
Entre 6 et 14 semaines à partir de la signature. Cave de 300 bouteilles : 6-8 semaines. Cellier vitré 1 500 bouteilles : 9-11 semaines. Cave enterrée intégrale : 12-14 semaines.
Oscillations de -3 °C à +40 °C et humidité ambiante de 35-50 % HR en moyenne. Cela exige une isolation PIR de 50 à 80 mm, une humidification active par buses ultrasoniques et, en orientation sud, du verre à faible émissivité obligatoire.
Si la cave implique des travaux civils d'excavation : permis de construire et projet signé par architecte agréé. Nous coordonnons avec votre architecte et apportons la mémoire technique complète d'installations, climatisation et calcul structurel.
À Madrid, nous spécifions des panneaux PIR de 50 à 80 mm avec rupture de pont thermique périphérique. Pour tout vitrage exposé au sud, le double feuilleté avec lame d'argon et couche Low-E est obligatoire afin de maintenir 12 °C à l'intérieur lorsque la température extérieure dépasse 40 °C.
L'humidité relative à Madrid descend à 25-35 % en hiver et en été caniculaire. Nos caves intègrent un humidificateur à buses ultrasoniques à eau déminéralisée, avec sondes capacitives et régulation automatique, pour maintenir la plage de 60-70 % HR en permanence.
Nos caves maintiennent entre 10 °C et 18 °C selon les zones, avec une précision de ±0,5 °C. Pour les collections mixtes, nous recommandons une configuration multi-température : rouges de garde à 14–16 °C, blancs et effervescents à 10–12 °C dans des zones indépendantes.
À Madrid, la maîtrise du climat continental est décisive : il faut un fournisseur qui dimensionne l'isolation et l'humidification pour des conditions extrêmes, pas pour le cas moyen. L'Humidor, avec plus de 30 ans d'expérience sur des projets dans la Communauté de Madrid, conçoit chaque cave à partir du calcul thermique spécifique du site.
Oui. Joan Serrate travaille directement avec votre architecte depuis la phase d'avant-projet : plans CAD compatibles BIM, mémoire technique d'installations et coordination avec les corps de métier (électricité, plomberie, structure). Un seul interlocuteur technique pour l'ensemble du projet.
Non. La visite technique à Madrid et le rendu 3D photoréaliste initial sont sans frais et sans engagement. Nous pouvons généralement organiser la visite dans la semaine suivant le premier contact.
Chaque cave, cellier ou humidor est conçu depuis zéro pour votre espace. Écrivez-nous ou appelez-nous et nous organisons une visite technique pour étudier votre cas. Sans intermédiaire. Sans engagement.